Brownie Vegano

Esta receita é vegana, mas contém glúten.

A receita original está aqui no grupo Receitas Veganas do Facebook que eu vi. Tinha todos os ingredientes em casa e tempo de sobra, já viu, saiu o Brownie.

Ficou uma delícia! Adoro bolos escuros, com açúcar mascavo e canela (vc pode incluir se quiser). É um sabor diferente, com menos cara de industrializado, mais cara de natureza.

Não deixa de ser bolo, ter açúcar e óleo então é calórico. Mesmo assim menos calórico por não conter ovos e leite. Dá para comer uma fatia no lanche, mas não o bolo inteiro.  Uma das vantagens de ser vegetariano.

Ingredientes:
1 1/4 chávena/xícara de farinha integral;
1 chávena/xícara  de açúcar mascavado;
1/3 chávena/xícara  de cacau em pó ou alfarroba;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1/2 colher de chá de sal;
1 chávena/xícara  de água morna;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
1/3 chávena/xícara  de óleo vegetal; 
1 colher de chá de vinagre branco

Preparação:
Preaqueça o forno (180°C). Num recipiente refratário, misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre. Misture com uma espátula até formar uma massa homogénea.
Leve ao forno por ~30 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de colocar a cobertura.

Cobertura
1/2 chávena de açúcar mascavado;
4 colheres de sopa de margarina/creme vegetal;
2 colheres de sopa de leite de soja;
2 colheres de sopa de cacau em pó ou alfarroba;
1 colher de chá de extrato de baunilha

Coloque todos os ingredientes numa panela pequena, leve ao fogo e misture  ~ 5 minutos.

Mais umas coisinhas:
- use sempre medidas padrão. São baratas e fácil de encontrar em qualquer mercadinho. Facilita sua vida, principalmente quando a receita tem muitos "quebrados" e é mais uma garantia de dar certo.
- eu não tinha baunilha, mas coloquei canela em pó e ficou ótimo. Também não tinha leite de soja para a cobertura. Coloquei água.
- Ao invés de 4 colheres de margarina/creme vegetal eu coloquei duas. Por isso minha colbertura ficou mais cremosa.

Espero que gostem!

Gratidão _/\_

Sorvete de Banana

Tem coisas que a gente não acredita que dá certo. O sorvete de banana para mim era loucura. Vi muitas pessoas postando e nunca tentei. Bom, até domingo, que tive que me virar em uma sobremesa vegan.

Vamos a  receita: coloquei um pedaço de uns 3cm de gengibre no liquidificador e bati com um pouco de água de coco. coloquei 5 bananas congeladas e continuei batendo. Sugestão do marido que amei: 2 colheres de sopa de creme de leite de soja. Para quê mais? (rendeu 3 porções desta). A calda é melado de cana.

A ideia do gengibre surgiu em Morretes nestas férias. Fui seca experimentar um sorvete de gengibre, passei por cima da minha isenção de lactose e me decepcionei. Muito pouco gengibre! O meu ficou bem gostoso!

Se não comerem tudo,ainda dá para guardar no freezer. Estou comendo uma porção que meu filho não quis.

Doce Cremoso de Abacaxi

Quem tem um marido generoso como o meu, já passou pela situação de ter pelo menos cinco abacaxis em casa e um balde de maçãs,porque o caminhoneiro fez um "precinho camarada". Quase toda a semana aqui em casa tem poncan, laranja, abacaxi e o que vc imaginar por um precinho camarada;

Levei no churrasco ontem esta sobremesa e não sobrou abacaxi para contar a história. Muito gostosa, fácil e rende muito! Antiguissima também...

1 copo americano de açúcar

3 copos americanos de água

1 abacaxi grande

1 envelope de pudim de baunilha

1 lata de creme de leite

Pique o abacaxi em cubos sem miolo e coloque de em uma panela com a água e o açúcar. Deixe descansar por pelo menos uma hora. Ferva o abacaxi por cinco minutos, retire do fogo e acrescente o pudim de baunilha. retorne ao fogo e mexa até engrossar. Desligue. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite. Leve a geladeira de um dia para o outro.

Torta Seca de Banana e Maçã

Para variar, não consegui seguir a receita na íntegra. Mas desta vez a culpa não foi minha rsrsr. Eram poucas bananas e tinham umas maçãs quase estragando. Então resolvi aproveitar tudo. Mas só mudei isso...rsrs

Vamos a receita:

Farofa:
2 copos de farinha de trico
2 copos de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
Misture bem.

Corte em rodelas 10 bananas nanicas (se sua família for enorme!) e faça camadas de banana e farofa em uma  assadeira untada. Por cima espalhe 100gramas de margarina em cubinhos e 4 ovos batidos. Deixe descansar por 15 minutos e leve para assar.

Eu fiz com 3 bananas e 2 maçãs. Deu uma forma refratária grande (não aquela de mãe fazer lasanha). O ovo tem que bater bem para ele perder a liga e espalhar melhor sobre a torta.

Esta torta tem cheiro da minha infância. Como é barata e rápida, toda a semana tinha uma torta desta em casa.

Acabou de ficar pronta. Vou ali provar e já conto...

Bolo de Cenoura

Vou postar todas as receitas que eu fizer e derem certo. São receitas de um antigo caderno de receitas que tem muita coisa que eu nunca fiz, só anotei e deixei. Conforme for fazendo as receitas mais tradicionais, vou passando aqui e anotando em outro caderno. Quero montar um caderno real, de receitas que minha avó passou para minha mãe e minha mãe mãe bem que tentou, mas a cacholinha aqui é fraca para cozinha...rsrsrs

Vamos lá?

Bolo de Cenoura

Massa:

3 cenouras médias

4 gemas

4 claras em neve

3/4 de xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açúcar

2 xicaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento em pó (se a farinha tiver fermento não coloque mais)

Calda

1 colher de sopa de chocolate em pó

1/4 de xícara de chá açúcar

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de sopa de leite

1 colher rasa de sopa de canela em pó (isto é por minha conta)

(Se vc usar achocolado, use menos açúcar. Eu fiz duas receitas de calda para ele ficar bem molhadinho)

Descasque e pique as cenouras, bata no liquidificador com as gemas e o óleo. Em um outro recepiente misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente a mistura do liquidificador. Por último, as claras em neve delicadamente.

Unte uma forma e leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo. Leve os ingredientes da calda no fogo brando e após dissolver despeje a calda quente no bolo também quente.

Grau de dificuldade: FÁCIL. Meu grande problema na cozinha é minha mania de mudar os ingredientes. Coloco mais, tiro ali, emendo lá....srs

Ainda não tirei foto. Tá quente no forno. Ficou super fofo, cheiroso. Vou levar para o pessoal da escola amanhã.